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Higo-Griller 3P-221C燒烤架：平面/凹面/波紋30秒切換烤串炙魚韓烤模式

發(fā)布時(shí)間： 2025-12-22　　點(diǎn)擊次數(shù)： 69次

烤串需要高溫直火、炙魚需要均勻面熱、韓式烤肉又離不開導(dǎo)油波紋——以往廚房得備三臺(tái)爐具，占地又費(fèi)錢。日本 Higo 精工推出的 Higo-Griller 3P-221C 臺(tái)式燒烤架，用“平面／凹面／波紋"三插件 + 快拆結(jié)構(gòu)，把“烤串、炙魚、韓烤"合并到一張 A3 桌面體積內(nèi)，30 秒完成模式切換，峰值溫度 400 ℃，卻做到外表面 ≤ 45 ℃。本文基于公開資料與實(shí)機(jī)拆解，解析其如何在小小臺(tái)面實(shí)現(xiàn)“三合一"高效燒烤。
一、產(chǎn)品定位：一臺(tái)頂三臺(tái)，還不用排煙管
臺(tái)面尺寸 340 × 220 mm，占地僅一張 A3 紙；
220 V 單相 1.3 kW，家用插座即插即用；
三插件 30 秒無(wú)工具更換，平面煎、凹面炙、波紋韓烤一鍵切換；
內(nèi)置 300 ℃ 高溫分解 + 蜂窩觸媒，外排油煙 ≤ 2 mg·m?3，可免排煙管放在前廳吧臺(tái)。
二、三插件設(shè)計(jì)：把“火候"做成可插拔
平面插件（Teppan）
8 mm 鋁均熱板 + 特氟龍?zhí)沾赏繉樱瑑?chǔ)熱 0.25 MJ，適合煎餃、炒烏冬；中心點(diǎn)溫差 ±6 ℃。
凹面插件（Fish Pan）
2 mm 304 圓弧槽，R=200 mm，弧面受熱均勻，鯖魚 230 ℃ 3 min 表面不破裂；槽深 6 mm，可盛 30 mL 出汁，避免滴油起火。
波紋插件（Korean Wave）
0.8 mm 波紋深 3 mm，波距 8 mm，斜導(dǎo)油角 7°，豬油 180 ℃ 時(shí)流速 2.3 cm·s?1，實(shí)現(xiàn)“肉油分離"同時(shí)保留焦斑。
三、核心硬件：高溫不外泄
雙環(huán) PID 陶瓷加熱管
內(nèi)環(huán) 0.8 kW、外環(huán) 0.5 kW，獨(dú)立控溫；30 秒升至 300 ℃，空燒 400 ℃ 不過(guò)沖。
蜂窩催化腔
堇青石 400 cpsi 涂覆 Pt-Pd，油煙通過(guò) 0.3 s 內(nèi) 95 % 分解為 CO? + H?O；腔體表面溫度維持 320–350 ℃，靠自身熱量即可再生。
雙層真空殼
1 mm 不銹鋼 + 8 mm 空氣層 + 1 mm 冷板，外殼溫升 ≤ 45 ℃，吧臺(tái)連續(xù) 4 h 運(yùn)行也安全。
磁吸快拆鎖
插件對(duì)準(zhǔn)后 15° 旋轉(zhuǎn)即鎖定，0.4 s 完成；內(nèi)置微動(dòng)開關(guān)，未鎖定不加熱，防止誤操作。
四、實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)：30 秒切換真能打
切換節(jié)拍
平面→波紋：拔起—旋轉(zhuǎn)—卡入 28 s；
波紋→凹面：31 s（含擦拭）。
溫度回落
插件離體 10 s 后表面降至 60 ℃，避免燙傷；新插件裝入后 30 s 重新回升至 250 ℃，無(wú)需等待。
油煙對(duì)比
200 g 牛五花 220 ℃ 煎烤 6 min：
普通電熱盤：外排 18 mg·m?3；
3P-221C：蜂窩催化后 1.7 mg·m?3，下降 90 %。
能耗
1.3 kW 滿載 50 % 占空比，1 h 耗電 0.65 kWh，比同功率開口烤網(wǎng)省 30 %。
五、應(yīng)用場(chǎng)景
居酒屋吧臺(tái)
一臺(tái)機(jī)器串烤、炙魚、韓烤三用，節(jié)省 0.6 m2 臺(tái)面，翻臺(tái)率提升 20 %。
辦公區(qū)快閃店
免排管，220 V 即插即用，午休 1 h 可做 60 份波紋烤牛肉飯。
家庭派對(duì)
雙層殼體不燙手，孩子可參與；三插件洗碗機(jī)安全，清潔
六、維護(hù)與壽命
陶瓷管壽命 5000 h，相當(dāng)于每天 4 h、可用 3.4 年；
蜂窩觸媒 2000 h 后取出，空燒 10 min 即可再生；
插件涂層通過(guò) 5000 次鋼絲球刮擦不露底，家庭場(chǎng)景 5 年免更換。
七、結(jié)語(yǔ)
當(dāng)“多菜單、小空間、零排管"成為餐飲與家用的共同痛點(diǎn)，Higo-Griller 3P-221C 用三插件 + 蜂窩催化把“燒烤火候"做成可插拔模塊，讓一張 A3 桌面同時(shí)擁有烤串的直火、炙魚的勻熱、韓烤的導(dǎo)油。對(duì)于追求坪效與體驗(yàn)的店主，或想要“一機(jī)多味"的家庭用戶，它既是節(jié)省空間的“變形金剛"，也是把油煙鎖進(jìn)爐體的“空氣守門員"。

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