-
食品質(zhì)地評價項目之咀嚼性檢測
發(fā)布時間： 2022-01-05 點擊次數(shù)： 2220次食品質(zhì)地評價項目之咀嚼性檢測
食品口腔加工是一個十分復雜的動態(tài)過程,包括食物攝入、咀嚼、唾液分泌、食團形成、吞咽等部分。食品在口腔中過程中的質(zhì)構(gòu)感官則更為復雜。傳統(tǒng)的食品流變學常常只能描述咀嚼初期的感官性質(zhì),而不能描述口腔加工全過程的質(zhì)構(gòu)性質(zhì)。近年來口腔摩擦被認為是口腔質(zhì)構(gòu)感官的重要機理,可以用來描述舌頭與口腔上顎、舌頭與食品之間相對運動和由此產(chǎn)生的觸覺感官。
例如，在提供給兒童和老人的食物的情況下，
躺下時檢查硬度是否安全
對于食物提供者來說是非常重要的一點。
質(zhì)地試驗機“TEX"系列 支持食品生產(chǎn)過程中 的質(zhì)量控制和檢查工作，
從與食品開發(fā)美味相關(guān)的質(zhì)地到
吞咽困難人群食品許可標準的檢查紋理輪廓分析方法 ■ Texture（質(zhì)地） 使用
夾具（柱塞）壓縮和測量食物。 硬度和附著力是
根據(jù)紋理輪廓分析方法
自動計算的* 。
■ 測量數(shù)據(jù)
□ 硬度
□ 粘合性
□ 聚集度
□ 脆性
□ 彈性
□ 咀嚼性
□ 膠性
□ 粘合強度
* 測量數(shù)據(jù)是
根據(jù)質(zhì)地分布分析方法計算得出的。紋理輪廓分析方法 
果凍，酸奶等的強度測試
一般食品硬度（各種“硬度"元素）的物理性質(zhì)分析
一般食物的質(zhì)地測量
測量乳脂食品，藥品，化妝品和工業(yè)產(chǎn)品中的硬度和粘合性（粘性）
煮豆等的強度測試
織物等的拉伸性能測試
鴨糕等糊狀產(chǎn)品的強度測試
測量粥等長期護理食品
水果等的強度測量
- 下一篇：漏氣測試原理及測量方法
- 上一篇：塑料材質(zhì)的鑒別方式
產(chǎn)品中心
Products
-
農(nóng)用機械
-
質(zhì)構(gòu)儀
-
糖度計
-
測試儀
-
氣泵
-
成分分析儀
-
分析儀器
-
試驗機
-
檢查燈
-
研磨介質(zhì)球
-
光學儀器
-
檢驗儀
-
鑒別儀
-
濃度計
-
涂布機
-
超聲波均質(zhì)機
-
傳感器
-
壓力表
-
位儀計
-
露點儀
-
數(shù)字水平儀
-
水分計
-
溫度計
-
厚度計
-
光度計
-
焊接機
-
切割機
-
應力儀
-
水平儀
-
均質(zhì)機
-
診斷儀
-
控制器
-
馬達
-
去除機
-
零件進料器
-
研磨計
-
真空計
-
球閥
-
點膠機
-
粘度計
-
過濾器
-
照度計
-
點焊機
-
混合機
-
伊原電子密度計
-
塑料粒子色選機
-
臭氧儀
-
質(zhì)量計
-
錘磨機
-
密度計
-
張力計
-
監(jiān)測儀
-
比色計
-
電導率儀
-
冷卻器
-
離子計
-
粉碎設(shè)備
-
耗材/配件
-
傳熱設(shè)備
-
測量/計量儀器
-
大米樣品保存箱
-
研究用小型色選機
-
光源
-
陶瓷材料
-
水質(zhì)檢測設(shè)備
-
物性檢測設(shè)備
-
氣體檢測儀
-
茶葉生產(chǎn)線
-
日本進口
-
行業(yè)專用儀器
-
電氣設(shè)備
-
加熱裝置
-
水產(chǎn)設(shè)備
